Posso udire Fiumefreddo precipitarsi a valle mentre noi di arrampichiamo su per la montagna, lasciando il fiume Cantata e il suo ponte alla nostra destra.

Il Cantara e il Fiumefreddo sono i due principali scarichi per la neve dell’Etna, da questa parte della montagna. Il Cantara sbocca a Giardini, il Fiumefreddo si butta in mare alla stazione di Piedimonte. Si dice che le sue acque gelide siano velenose, però le trote e le anguille non la pensano così, come dicono a Maniace.

F. Elliot

Diary of an idle woman in Sicily, 1881